湛江幼兒師范專科學校前身之一是始建于1925年的廉江縣立師范學校，1992年更名為湛江市幼兒師范學校。2016年，與具有30多年大專辦學歷史的廣東省湛江教育學院整合，經廣東省人民政府批準，教育部備案，正式設立湛江幼兒師范專科學校。學校作為廣東省第一批幼兒師范專科學校，與嶺南師范學院基礎教育學院實行一校兩牌辦學。

學校在近百年的師范教育辦學實踐中，堅持以培養、培訓優秀的幼兒園、中小學教師為主要目標，同時大力發展適應區域經濟和社會發展需求的應用型專業。學校是廣東省幼兒園園長、幼兒教師省級培訓基地，廣東省創建國家教師教育創新實驗區共建單位，廣東省語言文字規范化示范校，廣東省學前教育職業教育集團副理事長單位，廣東省中小學勞動教育示范基地，廣東省人文社會科學標準基地，廣東省粵西鄉村學前教育發展研究中心建設單位，湛江市幼教協會發起單位，廣東省博士工作站設站單位，粵港澳國家應用數學中心湛江分中心籌建單位，湛江市“南粵家政”培訓示范基地。學校還是教育部職業技能等級證書培訓和考核試點院校，涵蓋數字媒體交互設計、電子商務數據分析、母嬰護理、幼兒照護、網店營運與推廣、數字營銷技術應用、大數據應用開發、研學旅行策劃與管理、研學旅行課程設計與實施、物聯網智能終端開發與設計、業財一體信息化應用、智能倉儲大數據分析、直播電商、粵菜制作及粵點制作等初、中、高級職業技能證書。學校先后榮獲廣東省文明單位、廣東省普教系統先進集體、廣東省中小學繼續教育先進單位、廣東省“三八紅旗集體”、廣東省“巾幗文明崗”、湛江市文明單位標兵、博鰲亞洲論壇年會志愿者鉆石合作單位等榮譽和稱號。

學校現有湖光校區（新校區）、赤坎校區、遂溪校區及廉江校區四個校區。其中湖光校區位于文化氛圍濃郁、各類院校云集的湛江教育基地，建成區占地面積835.34畝，另有預留土地近500畝，教學儀器設備總值9000多萬元，固定資產總值近9億元，館藏紙質圖書86萬多冊，建有專業實訓、實驗室近300間。建有大學生心理健康與服務中心、大學生“青馬工程”學習基地、大學生創新創業孵化中心等服務平臺。學校擁有一支學術水平高、教學經驗豐富、愛崗敬業的教師隊伍，現有專任教師538名，其中副高級職稱及以上專業技術職務人數90多名，具有碩博士學歷學位教師254名，廣東省博士工作站進站博士5名。

學校秉承深厚的歷史積淀，強化優勢專業，做精師范專業，做強特色專業，發展新興專業。現開設有：學前教育、早期教育、小學教育、學前教育（兩年制）、嬰幼兒托育服務與管理、小學語文教育、小學數學教育、小學英語教育、音樂教育、美術教育、體育教育、藝術教育、現代教育技術、小學道德與法治教育、小學科學教育、商務英語、應用電子技術、數字媒體技術、工業機器人技術、人工智能技術應用、物聯網應用技術、大數據技術、現代物流管理、旅游管理、酒店管理與數字化運營、大數據與會計、電子商務、市場營銷、食品檢驗檢測技術、烹飪工藝與營養、應用英語、現代文秘、社會體育、社會工作、現代家政服務與管理、智慧健康養老服務與管理等36個大專層次專業，面向全國17個省區招生；同時招收五年一貫制、三二分段及普通三年制中專層次學前教育專業。另有學前教育、語文教育、英語教育、商務英語等四個成人函授大專專業。學校擁有學前教育專業群、小學教育專業群、烹調工藝與營養專業群等三個省級高水平專業群。小學數學教育專業教學團隊被認定為省級教師教育創新團隊。

2019年以來，學校全面參與高職擴招計劃，建有20個校外合作辦學點。近三年來，依托學前教育專業，服務全省學前教育，舉辦幼兒園園長培訓，共培訓幼兒園園長10000多人。2021年3月，響應國家鄉村振興戰略的號召，成立湛江鄉村振興學院，發揮專業優勢，賦能鄉村振興。2021年6月成立湛江幼專嬰幼兒照護產業學院，探索職業教育改革新路徑。作為廣東省唯一受邀高校參與國家衛健委主辦的嬰幼兒照護服務職業教育產教融合項目，李曉培書記、校長受聘為嬰幼兒照護服務產教融合職業教育專家小組成員。學校堅持教師教育辦學特色與應用型專業建設并舉的理念。一方面加強與幼兒園、中小學的合作互動關系。擁有2所附屬幼兒園，先后建立了湛江市第一幼兒園、廉江市第一幼兒園、湛江市第八小學、湛江市麻章第二中學、廣東省公安廳幼兒院、深圳市博才半島教育、香港華南教育集團等100多個教育實習基地，另一方面，加強與企業的合作。擁有廣東龍力電器、沃爾瑪超市、湛江御唐府餐飲、湛江民大喜來登酒店等一批應用型專業實習實訓基地。

學校注重內涵發展，人才培養質量不斷提升，教書育人成果顯著。近幾年畢業生教師資格證獲取率為70%，就業率都在95%以上。2020屆畢業生“插本”升學率在全省高職高專院校排名第一。近三年來，學生在“全國大學生數學建模競賽” “挑戰杯”廣東大學生課外學術科技作品競賽、“挑戰杯 創青春”廣東大學生創業大賽、中國國際“互聯網 ”大學生創新創業競賽、廣東職業院校技能大賽、廣東大中專學生舞蹈大賽、歌手大賽及“嶺南杯”英語寫作大賽等各級各類比賽分別獲得國家級、省級獎項。烹調工藝與營養專業的學生連續8年受邀到博鰲論壇“為元首做菜”。學生獲批廣東省科技創新戰略專項資金（“攀登計劃”專項資金）立項項目15項，獲資助總經費達48萬元。教師先后獲得全國優秀教師、南粵優秀教師、曾憲梓基金獎、市級“五一”勞動獎章等國家級、省級、市級獎勵180多人次。其中1人被聘為湛江市人才驛站高層次專家。2020年學校在“創新強校工程”考核中，從C類院校躋身B類院校考核，取得全省第26名的好成績。此外，學校重視職業技能，努力提高教師職業教學技能。2022年全省職業院校技能大賽教學能力比賽，學校有4支教師隊伍進入決賽，排全省第8位，躋身廣東高水平高職院校行列。

學校堅持科研興校戰略。近三年先后獲得廣東省哲學社會科學“十三五”規劃特別委托項目、廣東省普通高校“人工智能”重點領域專項項目、廣東省普通高校重點領域（鄉村振興）項目及廣東省普通高校新一代電子信息(半導體)重點領域專項項目、廣東省教育科學規劃課題項目。承擔了180多項各級各類科研課題，其中省級以上課題51項，市級課題近61項，校級培育課題90項，橫向課題6項。三年來學校教師在各類學術刊物上發表論文近500篇，主編出版著作、教材近26部，申請實用新型專利和軟件著作權23項。年平均科研經費近200萬元。此外，學校近年來主辦或承辦了“2018湛江動力系統會議”“2019年廣東省數學會高職高專分會年會”“廣東省（廣州）工業與應用數學學會2019年學術年會及大學生數學建模競賽頒獎大會”“粵港澳應用數學中心湛江工作會議暨航路規劃專題研討會”等多場重量級學術會議，先后邀請了中國科學技術大學葉向東院士、北京應用物理與計算數學研究所江松院士等一大批國內外知名高校的專家學者來我校講學或指導，大大提升了學校乃至湛江在國內學術界的知名度。

學校堅持開放辦學的理念，先后有澳大利亞杰爾頓市政府代表團、英國樸茨茅斯市政府代表團、英國樸茨茅斯大學、加拿大列治文景朗蒙特梭利學校代表團、泰國格樂大學、泰國南邦皇家大學、泰國蘭塔納功欣皇家理工大學、菲律賓圣堡羅大學、韓國中部大學、澳洲MCIE等10多個外國團隊與我校進行交流互訪，并就教育類、經濟管理類等專業師資培養方面開展全面合作，目前有30多名教師在國（境）外攻讀碩、博士學位。

學校堅持立德樹人的社會主義辦學方針，秉承“篤學、篤行、致真、致遠”的校訓精神，緊緊抓住國家大力發展學前教育、職業教育和創新驅動發展戰略、產教融合戰略等機遇，立足湛江，面向廣東，服務全國，努力建成全省領先、環北部灣地區一流、全國具有較大影響力、特色鮮明的高水平高職院校。