浙江海洋大學舟山市/農(nóng)林類/公辦/浙江省

普通本科

官方電話：0580-2550022

官方網(wǎng)址：http://www.zjou.edu.cn/ 招生網(wǎng)址：http://zs.zjou.edu.cn

浙江海洋大學

創(chuàng)辦時間1958年
學歷層次普通本科
辦學性質(zhì)公辦
主管部門浙江省
學校類型農(nóng)林類
電子郵箱zhdzsb@zjou.edu.cn
占地面積 約2608畝
定海校區(qū)：浙江省舟山市定海區(qū)海院路18號...
1. 主校區(qū) 定海校區(qū)：浙江省舟山市定海區(qū)海院路18號,新城校區(qū):浙江省舟山市...

食品科學與工程

食品科學與工程類四年本科

學科：工學
門類：食品科學與工程類
專業(yè)名稱：食品科學與工程

食品科學與工程專業(yè)以化學、生物學和工程學為理論基礎，學習食品的開發(fā)、貯藏、加工、營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全等方面的基礎理論和工藝工程技術，了解食品科學前沿理論和高新技術，培養(yǎng)適應社會主義市場經(jīng)濟、國際競爭與合作的需求，從事食品工藝與工程設計、產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量管理、生產(chǎn)管理和市場營銷的高級工程技術人才；畢業(yè)生可在食品加工與制造、食品機械與設備、食品原料與配料、食品物流與營銷等企業(yè)，從事產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、檢測和銷售工作，并可報考研究所、設計院、大專院校的事業(yè)編工作崗位，或公共衛(wèi)生、技術監(jiān)督、商品檢驗等部門的公務員工作崗位。

食品科學與工程主要研究化學、生物學、食品工程和食品技術等方面的基本知識和技能，在食品領域內(nèi)進行食品生產(chǎn)技術管理、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計、品質(zhì)控制、科學研究等。例如：酸奶發(fā)酵工藝的設計，罐頭類食品的加工、生產(chǎn)，食品營養(yǎng)物質(zhì)的研究，食品質(zhì)量的監(jiān)督和檢測等。關鍵詞：食品營養(yǎng)發(fā)酵加工

《食品工程原理》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學》、《食品添加劑》、《食品微生物學》、《食品質(zhì)量與安全》、《食品發(fā)酵工程》、《食品發(fā)酵工藝學》、《食品工藝設計》、《果蔬產(chǎn)品工藝學》、《食品工廠機械與設備》部分高校按以下專業(yè)方向培養(yǎng)：生物、海洋食品、營養(yǎng)與養(yǎng)生、食品衛(wèi)生與檢驗、蜂學及蜂產(chǎn)品加工。